人们常说酒文化,那么真正的酒文化到底是个什么样?

五千年华夏文明史,酒占三分,贯穿古今。褒者众而贬者亦不乏,那么真正的酒文化到底是个什么样呢?

中国酒文化历经数千载而不衰,原因何在?

酒有“久”、“有”、“寿”之内涵,不论是喜庆筵席、亲朋往来,还是逢年过节、日常家宴,人们都要举杯畅饮,以增添一些喜庆气氛。

此外,由于酒种种微妙的“神奇”作用,故千百年来,人们还会以酒祭祖、以酒提神、以酒助胆、以酒御寒等。

不同时代、不同阶层的饮酒方式亦显多样多彩。如先秦之饮尚阳刚、尚力量;魏晋之饮尚放纵、尚狂放;唐代之饮多发奋向上的恢宏气度;宋代之饮多省悟人生的淡淡伤感。

历朝历代以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋、民谚俚语难以数计。“酒气冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙”、“酒里乾坤大,壶中日月长”、“一川风月留酣饮,万里山河尽浩歌”,可谓天花乱坠,美上加美。

敬酒时,人们崇尚千古流传的“酒不满不成敬,茶不浅不知训”这一名言。古人还讲究把酒烫热了再饮,说“凉酒入肠,令人必伤。”《三国演义》中的“温酒斩华雄”、“曹操煮酒论英雄”,即是喝热酒的两个有力的佐证。

我国古代文人雅士饮酒,很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁。

饮人:共饮者当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交,正所谓“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”。

饮地:饮酒场所以竹林、高阁、花下、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳,所谓“醉翁行乐处,草水亦可敬”,正是“奠枕楼头风月,驻春亭上笙歌,留君一醉意如何?”

饮候:指选择与饮地相和谐的新春、清秋、雨霁、积雪、新月等,最富诗情画意之时饮酒。相传“明四家”之一的大才子唐伯虎就常于晚凉之时,必邀知己至桃花坞相饮,成为一时佳话。

饮趣:饮酒之趣,有联吟、清谈、焚香、传花、度曲等等。此中乐趣,恰如陶渊明所言:“有待菊花家酿酒,与君一醉一陶然!”

饮禁:主要包括苦劝、恶谑、喷秽等,避免饮酒时发生一些不愉快的事情。古人饮酒很重视仪表和德性。《小雅》中说的“宾之初筵,左右秩秩”,“酒既和旨,饮 则孔偕”,指的就是礼仪之邦饮酒应有的好风尚。这些风尚雅兴,令人回味无穷。

杜康哥倡导诗酒田园的生活,将酒文化的精髓——自由,作为新生活模式的建立根基。饮酒不止是口腹之乐,更是一种文化消费。

作为一种“文化符号”,酒代表着一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境。试想将来的生活,闲暇之余,把酒抚琴;花好月圆,吟诗作赋;知己相会,推杯换盏;亲朋团聚,觥筹交错……

中国酒文化的魅力已经过几千年的传承,依旧还是令人沉醉。不管是饮酒作乐,还是借酒浇愁;不管是众人共饮,还是月下独酌,都有独特的风味,不一样的感触。

2020-06-01 18:33:15
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