“老板，我想找一瓶不要太苦，就是传统啤酒味的精酿。”

每一个进店站在冰柜前的客人，我都会先问一句，“您接触过精酿啤酒么？接触过的话喝过哪一种呢？”这么问，就是为了了解这个客人到来的目的是如何。他是因为没喝过想尝试一下，还是发烧友来看看有什么没喝过的好拔草，或者干脆就是想来休息休息，随便喝一口。正是因为国内精酿还是萌芽状态，所以我听到的最多的，就是上面的问题，这里我先举个栗子。

要是一个老外到了中国，吃了一碗康师傅红烧牛肉面，就回国跟朋友说吃过中餐了，你是不觉得这老外太片面？然后这个老外又到了中国，走进一家饭馆问，“请问你们有跟康师傅红烧牛肉面一样的菜么？”这个厨师是不是也很懵逼？想解释又不知道从哪解释。一点不夸张的说，这个假设中的老外，对中餐的误解，就像我们国内对啤酒的误解一样。当然这个误解是因为中国的历史造成的社会性认知局限，没有严格黑白一样的对错，只是很局限。

这里先给个选酒小贴士，初次尝试的话建议从比较清爽的比利时小麦（福佳白小麦、白熊等）和德式小麦（传教士、艾丁格、维森等）这两种风格入手，要是已经喝惯了可以试试比利时修道院啤酒（罗斯福系列、智美系列等），再想进阶的话，那就要试试IPA（India Pale Ale）了，这里推荐酿酒狗的朋克，鹅岛的IPA，岬角的杜父鱼IPA，或者国产的跳东湖IPA，这些都是在精酿酒吧比较常见的，要是你能在它略带苦味的口感下领略出别样的风味，那么恭喜你，这个坑你已经入了一半了。当然有关什么是“啤酒味儿”这个命题，之后也会详细解释。查看更多请访问http://930pm.cn