前言：

小九遇到一才女，深谙酒吧夜店行业上下打法，2021年是充满希望和动力的一年，小九想把和才女那里取的经，和朋友们一起探讨一下。

近两年反反复复的疫情对实体行业的冲击很大，致使一部分酒吧夜店倒闭。但在我看来，每次的疫情过后，都会迎来一段时间的报复性消费行为。大家在家里憋的久了，需要去休闲娱乐放松心情，所以我很看好之后酒吧夜店行业的发展。

之前人们对于酒吧夜店行业也许会有些偏见，认为去那些地方的人“不正经”或者“爱玩儿”，随着时代发展，逐渐打破了偏见。写这篇文章前，做过一个小调查，问了很多周围的人，发现如今百分之八十的人每周去酒吧夜店的次数平均在两次以上。

现在无论男女老少，朋友相聚还是商务会谈基本都会喝酒。

或是去夜店一起嗨玩儿来放松，或是去安静的lounge谈事情。

这个行业发展的愈发系统规范化也愈发生机蓬勃。

最近跟一些身边的朋友聊天，发现各行各业的人都想在酒吧夜店这个行业里分一杯羹。无论是否足够了解这个行业，资金或多或少，想开店的人确实不少。

现在无论是一线城市，还是二三四线的城市，酒吧夜店越来越多。

夜店越开越大，投资越来越高，不同的商家为了吸引客户也想出了不少噱头。

你请网红DJ 我就请百大DJ ，你耗资几千万我就耗资上亿。

而目前的酒吧大多数为小店，不同类型的酒吧琳琅满目。

看似这个行业的发展趋势越来越好，但亏损倒闭的店也不在少数。

在行业内卷愈发严重的情况下，如何在众多酒吧夜店里从客户心中脱颖而出？

我个人认为想要做好就得往线上运营和服务体验以及“投其所好”这三个大方向努力。

关于线上运营，无非就是做好大众点评推广以及抖音、微信公众号等线上宣传，找一些大V探店来增加曝光量，打造知名度，以此吸引更多客户的青睐。

而服务体验里面的门道看似简单，实则需要花费更多心思。

前些天，一个业内的朋友跟我吐槽说：“北京同行的门槛太低了，导致行业整体水平下降的厉害。

上海日式bar多，所以更严谨，整体业务水平在北京之上。”

在我看来，朋友所说的日式bar业务水平高其实是bartender更专业以及有求必应的服务态度。

因为酒吧夜店服务人员的素质参差不一，给客户的体验感也会有很大区别。

我认为解决办法除了岗前集中培训提高人员的服务质量以及专业度以外，更多的需要注重提高服务效率。

我自己经常也和朋友去酒吧夜店，发现了一个普遍现象就是无论这个店的服务人员多或少，在这种嘈杂的环境下，我提的要求经常需要长时间等待。

可能小到拿一包纸、倒一杯水需要等十多分钟，大到甚至有些店会存在上错单、漏单等现象。

如何解决这些问题呢？

服务员在点收过程中跟客人最直接产生交互，那如何提高服务员的工作效率呢？

这就要依托专业的收银机具来实现提升效率了，此类机具有个专属名词叫做：智能移动POS终端。

设想客人坐在卡座上点完酒水，再等酒上桌的这段时间是明显的空窗期，如果能通过“点收一体化”来解放服务员的工作流程，意味着客人会受到更多的关注和即时服务，客户体验度高了自然会成为回头客，最终受益的肯定是酒吧本身。

另一个角度看待“点收一体化”，还可以帮助酒吧进行良好的钱款管理，确保经营收入的安全性。九点半酒吧夜店SaaS管理系统，为酒吧搭载的智能移动POS终端，均为银联认证的专业收银机具，不但可以风控所收款项，还可以避免“私收”造成的跑单飞单。

现在国内越来越多的酒吧都已经不允许服务员自带手机，管理的严谨度提升可以避免诸多此类跑冒滴漏的问题。

由此可见，如果您的门店实现了“点收一体化”，不但管理更高效、钱款更安全、而且人力运营成本也会因此而降低，最终让客户的消费体验感翻倍。

九点半随时为您的酒吧提供的一站式解决方案，精准提升经营效果，让门店享受全方位的保驾护航！

最后谈谈所谓的“投其所好”，因为客户的可选择性太多了，同等条件下，优先考虑的肯定是综合素质强的酒吧，在解决了知名度和服务体验的前提下，氛围环境就是最后重要的因素了。

这些都具备才能打造出优秀的品牌效应。

我认为这个行业以后可能会两极分化，部分规模化，而部分会越来越个性化，迎合小众市场。

如果以欧美为例的话，现在有一个相对空白区就是社区里边的微型酒吧，目前部分社区也许有，但是整体品质偏低，以后如果有成型的这种社区酒吧得以复制，也许是个趋势。

它不再是满足一个虚荣心，一个消费欲，而是一个聚会，一个社交的场所，可能会星罗密布。

现在《中国有嘻哈》、《中国新说唱》等节目的播出，深受年轻人的欢迎和追捧，所以之后夜店的Hip-hop派对场可能会是个很好的趋势。