说起鸡尾酒，你第一反应想到的是什么？五颜六色？酸酸甜甜？给女生喝的？没什么酒精度数？还是想到了rio？莫吉托？长岛冰茶？

左上：rio；左下：莫吉托；右：长岛冰茶，这些都对，也都不对。看完这篇文章你会知道我为什么这么说。

在我们正式点酒之前，了解一些有点无聊的基本的鸡尾酒知识是很必要的。我们先来看看鸡尾酒到底是啥？

鸡尾酒英文就是鸡尾这个单词直接翻译过来的，叫做cocktail。其实它也没什么神秘的，说白了就是一种由两种或两种以上的酒或饮料啊果汁啊汽水混合而成的混合饮品。所以我们多年前在KTV喝的红酒兑雪碧也算得上是一种鸡尾酒哟～

至于为什么叫鸡尾酒，流传最广泛的版本是这样说的。

鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。

还有很多其他的起源版本我就不在这里多讲了，反正，总之，就是，「鸡尾酒」这个名字，其实说不好听点就是随便起的啦。

那么鸡尾酒又是如何分类的呢？其实鸡尾酒分类的方法有超级多，我这里简单说几种基本的。

一、按时间场合分

首先可以按照喝酒的时间场合来分，可以分为餐前酒，餐后酒，晚餐酒，全天可饮酒，安眠酒等等。餐前酒（Per-DinnerCocktail）通常以开胃为主，含糖分较少，口味清爽，比如马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan），各类酸酒等；再或者是像血腥玛丽（Bloody Mary）这样黑胡椒番茄汁，刺激你的味蕾和胃。

餐后酒（AfterDinnerCocktail）就是助消化的了，通常是口味比较甜的，会有一些化解食物於结，促进消化的成分在里面。比如亚力山大（Alexander）、史丁格（Stinger）等。

左：亚历山大；右：史丁格

晚餐酒是佐餐用的，通常要和菜肴的口味相搭配，当然佐餐酒其实更多时候用的是红酒而不是鸡尾酒。

全天可饮酒（AllDayCocktail）就是任何时候喝都没关系啦，我们平常喝的最多的酒是这一种，比较注重口味和色彩搭配。当然，前面几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥啦，鸡尾酒本来就是一种比较随性自由的酒。

睡前鸡尾酒（NightCapCocktail）又叫安眠酒，睡前为能熟睡而喝，最好是以白兰地为基酒。

二、按调制方法分

按调制方法可以分为长饮和短饮。

顾名思义，长饮（Long Drink）就是适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒，通常酒精含量较低比较温和，更直观的辨别方法是用来盛放长饮酒的杯子容量比较大。

短饮（Short Drink）就相反啦，用各种SHOT杯盛放，酒精含量高，适合一饮而尽，拼酒必备～

三、按酒基分

按酒基分就分的比较细啦，也比较专业，作为酒基的酒叫做基酒（好绕），主要有以下六种：

金酒（Gin）又叫杜松子酒或琴酒，是世界第一大类的烈酒。

威士忌（Whisky）是由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后调配成的一种烈性蒸馏酒。

白兰地（Brandy）是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成哒。

朗姆（Rum）是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。

伏特加（Vodka）是俄罗斯的传统酒精饮料，以谷物或马铃薯为原料，是最具有灵活性、适应性和变通性的一种鸡尾酒基酒。

龙舌兰（Tequila）是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，以龙舌兰为原料酿制。

除了六大基酒，还有其他一些基酒比如中国酒，还有各种利口酒，总之有很多种就对啦。

四、按喜好分

当然也不是说只有这么几种分类方法，还是那句话，鸡尾酒是随性自由的，其实你想怎么分都OK（觉得自己这句话说的有点不负责任哈哈）。比如特别直观地按味道来分，酸的甜的咸的奶味儿的。按颜色分，红的黄的绿的五颜六色的。甚至可以十分主观十分不讲理地分为好喝的和不好喝的，好看的和不好看的。总之，你开心就好～（更多详情请浏览 http://930pm.cn，给你超大惊喜。）